KUE SERABI 

                                       

Bahan-bahan :

• 125 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 1 sendok teh baking soda
• 1/2 sendok teh ragi instan
• 300 ml air santan
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sampai 2 tetes esens pandan

Bahan untuk kuahnya :

• 200 ml air santan
• 1 sendok makan tepung terigu, tidak usah juga tidak apa-apa 
• 1/4 sendok teh garam
• 50 gram gula jawa
• 1 sendok teh Gula pasir

Langkah-langkah membuat kue serabi :

1. Pertama-tama masukkan tepung terigu, baking soda, garam, ragi instan ke dalam mangkuk yang berukuran sedang. Kemudian campur dan aduk hingga benar-benar tercampur rata.
2. Kemudian tuangkan air santan perlahan-lahan sambil diaduk hingga adonan tercampur rata (resep kali ini menggunakan 100 ml santan kara yang telah dilarutkan dengan 200 ml air).
3. Setelah itu, masukkan telur yang telah dikocok sebelumnya ke dalam adonan, lalu aduk hingga tercampur rata.
4. Tambahkan esens pandan ke dalam adonan, kemudian aduk kembali hingga rata. Diamkan sejenak selama 30 menitan.
5. Siapkan wajan anti lengket, lalu panaskan. Kemudian aduk-aduk adonan, lalu tuangkan satu sendok sayur adonan ke dalam wajan. Jika adonan sudah bolong-bolong, silakan balik adonan. Lalukan hal tersebut sampai adonan habis.
6. Untuk kuah serabinya, silakan campurkan santan (100 ml santan kara+100 ml air) dengan gula pasir, garam, gula jawa dan tepung terigu, kemudian aduk hingga tercampur rata. Masak hingga mendidih, dan santap kue serabinya dengan siraman kuah diatasnya. :)

selamat Mencobaa... :)

CENIL PELANGI

                                           

Bahan-bahan :

• 500 gram tepung kanji
• 1/2 sendok teh garam
• 200 ml air daun pandan
• 1 tetes pewarna merah
• 1 tetes pewarna kuning
• 1 tetes pewarna hijau
• 1/4 sendok teh esens strawberry (sesuaikan selera)
• 1/4 sendok teh esens pandan (sesuaikan selera)
• 1/4 sendok teh esens durian (sesuaikan selera)

Bahan Taburan :

• 1/2 butir kelapa muda, diparut memanjang/sesuai selera
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sdm gula pasir

Cara Membuat Cenil Tiga Warna Kenyal dan Legit :

1. Campurkan tepung kanji bersama garam serta 100 ml air daun pandan, aduk-aduk hingga rata. Masaklah campuran tersebut hingga mendidih dan mengental, selanjutnya angkat. Masukkan sisa tepung kanji sedikit demi sedikit, aduk-aduk hingga kalis, dan diamlkan hingga adonan memjadi dingin.
2. Bagilah adonan yang sudah dibuat tadi menjadi tiga bagian sama banyak, berilah masing-masing bagian adonan dengan pewarna makanan hijau, kuning dan merah. Uleni masing-masing adonan tersebut hingga kalis, lalu buatlah bentuk bulat-bulat dari masing-masing adonan.
3. Masaklah 100 ml air daun pandan hingga mendidih, lalu masukkan bulatan bulatan adonan cenil yang sudah dibuat tadi, masaklah hingga adonan-adonan bulat cenil mengambang. Angkatlah cenil-cenil yang sudah mengambang dan tiriskan.
4. Membuat bahan taburan : Kukuslah parutan kelapa, lalu angkat jika disa sudah cukup, lalu campurkanlah dengan garam. Selanjutnya cenil yang sudah tiris diguling-gulingkan kedalam campuran parutan kelapa yang sudah dikukus hingga merata. Sajikan Cenil dengan ditaburi menggunakan gula pasir.

selamat mencobaa.. :)

KUE WIJEN 

                                            

Bahan-bahan :

• Tepung terigu250 gr
• Soda kue¼ sdt
• Garam¼ sdt
• Gula tepung75 gr
• Wijen30 gr
• Margarine 30 gr
• Telur ayam 1 butir
• Santan kelapa kental35 cc

Langkah Membuat Kue Wijen Garing Renyah :

1. Campurkan tepung terigu dengan soda kue lalu aduk merata bersama tambahan garam.
2. Campurkan kembali campuran tepung terigu dengan wijen dan gula tepung. Aduk merata.
3. Setelah itu, tambahkan campuran tepung terigu dengan margarine lalu disusul dengan menambahkan telur ayam dan santan kelapa kental. Aduk merata sampai menjadi kalis.
4. Setelah adonan kue wijen selesai dibuat, kemudian gulung adonan dengan bentuk memanjang lalu potong dengan ukuran sesuai keinginan anda.
5. Terakhir, siapkan minyak dan goreng kue wijen hingga matang serta teksturnya garing dan renyah. Angkat, tiriskan dan simpan dalam toples.

selamat Mencobaa.. :)

KUE BIKA AMBON MEDAN 

    

                                             

Bahan bahan Resep Bika Ambon Medan :

1. Bahan Utama yang harus disiapkan adalah 300 gram Tepung Sagu dan 100 gram Tepung Terigu yang biasa di gunakan untuk membuat roti (kadar protein sedang). Untuk merek nya, tergantung selera.
2. 200 mililiter Air Kelapa yang di ambil dari Kelapa Segar
3. 11 gram ragi instant untuk pengembang
4. 600 ml Santan. Lebih baik di gunakan santan asli yang diambil dari buah kelapa yang tua. Gunakan yang santan kental nya aja supaya hasil nya lebih legit.
5. 15 butir besar sampai 18 butir kecil Telur Ayam. Pisahkan putih telur nya dan mbil kuning telurnya aja.
6. 1 sendok kecil atau sendok teh vanili dan garam dapur.
7. 450 gram Gula Pasir Putih. Jangan menggunakan gula pasir kuning yang berwarna agak gelap, karena hasil jadinya nanti akan tercium aroma tebu.

Cara membuat Kue Bika Ambon Medan :

1. Ambil satu wadah yang ukurannya sedang. Campurkan 100 gram tepung terigu dan ragi instan. Aduk sampai kedua bahan tersebut tercampurdengan sempurna.
2. Masukkan sedikit demi sedikit 200 ml air kelapa segar ke dalam tempat di langkah 1 sambil tetap di aduk pelan pelan. Pastikan ketiga bahan tersebut tercampur dan tidak ada gumpalan tepung. Diamkan sebentar atau sekitar 14-16 menit sambil mempersiapkan bahan yang lain.
3. Ambil wadah lagi yang ukurannya lebih besar. Masukkan 400 gram gula pasir, 1 sendok garam dan vanili. Campur rata semua bahan tersebut menggunakan spatula. Masukkan satu persatu sambil di aduk 15 butir telur ayam ke dalam wadah ke dua. Aduk sampai semua bahan tercampur dengan sempurna.
4. Kemudian ambil adonan bahan di wadah pertama yang sudah didiamkan selama kurang lebih 15 menit. Campurkan ke adonan di wadah kedua. Aduk sampai rata dan tambahkan 300 gram tepung Sagu sedikit demi sedkit ampbil tetap di aduk.
5. Ambil 600 ml santan kental nya, masukkan sedikit demi sedkit de dalam adonan sambil tetap di aduk. Harap diperhatikan proses pengadukan dan pencampurannya supaya semua bahan bahan di atas bisa menyatu dengan sempurna.
6. Untuk memastikan semua bahan tercmapur, saring adonan tadi menggunakan saringan dapur.
7. Diamkan selama kurang lebih 2 jam supaya hasil jadi Kue Bika Ambon nya nanti mengembang dan keluar bentuk sarang tawon nya.
8. Panaskan oven terlebih dahulu.
9. Ambil loyang atau cetakan yang lain dan olesi minyak sedikit untuk menghindari kuenya lengket ke loyangnya.
10. Masukkan semua adonan terakhir yang sudah di saring diatas ke dalam cetakannya. Untuk hasil sempurna, yang harus diperhatikan adalah adonan tadi tidak perlu di aduk kembali. Cukup tuangkan ke dalam loayang.
11. Setelah dirasa oven sudah cukup panas, masukkan loyang ke dalamnya. Gunakan api sedang dan pintu oven biarkan terbuka sedikit. Hanya untuk menyalurkan hawa panas yang ada di dalamnya. Kalau pintu terlalu terbuka lebar, dikhawatirkan proses pemasakan Bika Ambon Medan nya lebih lama dan hasilnya tidak sempurna.
12. Panggang sekitar 7-13 menit sampai warna kulit luarnya kuning kecoklatan.

Selamat mencobaa.. :)

KUE SUS 

                                 

Bahan-bahan :

Bahan untuk kulit sus :

• 125 gram margarin
• 150 gram terigu
• 220 ml air
• 3 butir besar (4 butir telur kecil)

Bahan untuk vla vanilla :

• 60 gram tepung maizena
• 150 gram gula pasir
• 1 sdm margarin
• 1 sdm tepung custard (opsional)
• 2 buah kuning telur
• 650 ml susu UHT
• Vanila bubuk secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat kulit sus :

1. Pertama-tama kita membuat kulit kue susnya dulu. Untuk membuatnya, siapkan semua bahannya     seperti terigu, margarin, telur, dan juga air.
2. Langkah selanjutnya silakan siapkan panci, tuangkan air, masukkan margarin, kemudian masak         hingga mendidih.

3. Tambahkan terigu ke dalam campuran air dan margarin yang masih dalam kondisi mendidih. 

4.  Setelah itu, aduk rata adonan terigu yang bercampur margarin hingga benar-benar kalis dan     

     tidak menempel di dinding panci. Anda bisa menggunakan solet kayu untuk mengaduk     

     adonannya hingga rata dan kalis.

5. Diamkan adonan sebentar hingga hangat. Karena jika adonannya masih panas, dan kita     

    memasukkan telur ke dalamnya, maka telur bisa-bisa menjadi matang.
6. Jika adonan sudah mulai hangat/ dingin, aduk sebentar menggunakan mixer dengan kecepatan 

     rendah. Aduk hingga adonan menjadi butiran-butiran dan rata seperti gambar berikut.
7. Sambil tetap diaduk, masukkan telur satu persatu. Ketika telur terakhir dimasukkan, tambah 

    kecepatan mixer menjadi satu atau dua tingkat lebih cepat dari sebelumnya.
8. Aduk terus hingga adonan menjadi berlipat-lipat (ketika dituangkan), kental dan padat.
9. Setelah itu, persiapkan plastik piping bag (segitiga) dan juga spuit bulat atau spuit 1M.
10. Agar adonan tidak meleber kemana-mana, disarankan agar anda memasukkan plastik kedalam 

     gelas, kemudian ambil adonan menggunakan sendok.
11. Ringkaskan jika anda menggunakan gelas. Ketika melangkah ke proses pencetakan, panaskan 

      oven pada suhu 200 derajat celcius.
12. Selanjutnya yang perlu anda lakukan adalah, menyiapkan piping bag lagi untuk dijadikan cover 

      terluar plastik dan tempat spuit. Dengan begitu, posisi plastik yang ada adonannya berada di 

      bagian dalam, dan jangan lupa juga untuk menggunting bagian ujungnya.

13. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin sebelumnya. Letakkan kertas bakar yang juga   

      diolesi margarin. Untuk cetakannya, anda bisa menggunakan cetakan pie yang sudah di olesi 

      margarin,  agar ketika kue sus sudah matang, anda bisa melepasnya dengan mudah. Tuangkan       adonan kue sus kedalam cetakan. Cara mencetaknya pun cukup mudah, yaitu memutar dari 

      dalam keluar. Berikut penampakan kue sus sebelum dipanggang.14. Masukkan loyang yang berisi sedikit air ke dalam oven yang sudah panas (suhu 200 derajat     

      celcius). Kenapa  ditambahkan sedikit air di atas loyang? Hal tersebut guna mencegah kue sus 

      gosong. Jangan buka oven selama 20 menitan atau sampai buih-buih pada kulit kue sus     

      menghilang. Panggang sampai matang.15. Berikut penampakan kulit sus yang sudah matang. Kulit sus yang bagus itu berongga atau   

      kepong seperti yang tampak pada gambar berikut ini.

Cara membuat vla vanilla :

1. Untuk membuat vla vanilla, persiapkan terlebih dahulu bahan-bahannya, seperti susu UHT, vanila bubuk, gula, tepung maizena, garam, margarin dan kuning telur. Agar vla vanillanya lebih enak dan lezat, anda bisa menambahkan satu sendok makan tepung custard (opsional).
2. Siapkan mangkok berukuran agak besar, kemudian masukkan kuning telur dan tuangkan sedikit susu ke dalamnya.
3. Aduk perlahan-lahan hingga kuning telur tercampur rata. Anda bisa menggunakan whisk untuk mengaduknya hingga adonan benar-benar tercampur rata.
4. Tambahkan tepung maizena ke dalam adonan, kemudian aduk kembali hingga tercampur rata. Berikut penampakan adonan yang terdiri dari campuran susu, kuning telur dan tepung maizena.
5. Selanjutnya panaskan sisa susu dan tambahkan tepung custard, vanila bubuk, gula pasir dan juga garam. Ingat yah, sisa susu, bukan adonan yang terdiri dari campuran susu, kuning telur dan tepung maizena tadi.
6. Jika susu mulai berbuih kecil di pinggirannya, tuangkan campuran susu, kuning telur dan tepung maizena di atasnya. Dengan menggunakan api kecil, aduk cepat adonannya agar tidak mengental. Kemudian masak hingga adonannya meletup.
7. Setelah itu, masukkan margarin ke dalam adonan, aduk kembali hingga adonan tercampur rata.
8. Saat margarin dimasukkan kedalam adonan, penampakan vla akan sedikit berubah kekuningan. Anda juga bisa tidak menambahkan margarin ke dalam adonan vla vanillanya, terserah anda. :)
   
   
   
   

Cara mengisi sus :

1. Untuk cara mengisi sus, siapkan kulit sus, kemudian lubangi atau sobek menggunakan gunting. Beri vla vanilla menggunakan plastik piping bag agar isiannya rapi dan tidak meleber kemana-mana.

Kue sus pun sudah siap dinikmati bersama keluarga tercinta. selamat mencoba :)

                            KUE LUMPUR KENTANG

                                                 

Bahan bahan Kue Lumpur Kentang :

1. Siapkan 250 gram kentang yang kualitas bagus dan dikukus. Haluskan sampai benar benar halus dan lembut.
2. 200 gram gula pasir putih lokal ( atau bisa dikurangi untuk yang tidak suka manis).
3. 200 gram Tepung terigu yang biasa untuk membuat kue.
4. 750 ml – 850 ml santan kental dari buah kelapa. Atau bisa diganti dengan santan instan yang banyak di jual di toko.
5. Tiga butir sampai 5 butir telur ayam (3 butir untuk yang ukuran besar atau 5 butir untuk ukuran kecil).
6. 1/4 kg margarin yang sudah dipanskan sampai cair.
7. Setengah sendok kecil atau sesuai selera vanila dan garam dapur.
8. Parutan kelapa secukup nya (atau bisa diganti dengan parutan keju atau coklat untuk variasi rasa).
9. Kismis secukup nya untuk taburan di tengah kue lumpur.

Cara membuat Kue Lumpur :

1. Ambil satu wadah dengan ukurang yang cukup besar untuk tempat adonan. Masukkan telur yang sudah dipecahkan, 200 gram gula pasir putih dan vanila secukup nya.
2. Aduk dengan perlahan dan kocok sampai benar benar tercampur dengan sempurna semua bahan bahan di atas.
3. Masukkan 250 gram kentang yang sudah di kukus di dalah adonan tadi. Aduk lagi sedikit demi sedikit secara perlahan sampai kentang tercampur dengan sempurna dengan adonan di atas. Jangan masukkan kentang secara bersamaan karena hasil jadi nya pasti tidak lembut.
4. Masukkan garam secukup nya ke dalam adonan kentangkemudian santan sedikit demi sedikit sambil diaduk secara perlahan sampai merata.
5. Setelah itu masukkan 250 gram margarin cair, aduk kembali dan pastikan semua bahan tercampur dengan sempurna.
6. Langkah berikut nya siapkan cetakan nya. Biasanya memakai cetakan kue apem atau bisa diganti juga dengan cetakan kue cupcake. Panaskan cetakan kue lumpur kentang nya dan di lamuri atau di olesi dengan sedikit margarin untuk menghindari kue lengket di cetakan.
7. Masukkan adonan di atas ke dalam cetakan. Jangan terlalu penuh karena kue akan mengembang. Supaya hasil nya sempurna, sebaik nya adonan di saring kembali untuk memastikan tidak ada gumpalan tepung yang belum tercampur dengan sempurna.
8. Gunakan api kecil dan masak kurang lebih 2 menit. Kemudian masukkan parutan kelapa yang sudah di siapkan di atas atau parutan keju untuk yang mau membuat Resep Kue Lumpur Keju. Jangan lupa kismis kecil tepat ditengah cetakan supaya hasil nya kelihatan lebih cantik.
9. Masak kembali kue nya sampai kurang lebih 3 menit sampai 4 menit dengan api kecil sampai matang sampai kedalam. Untuk mengecek tingkat kematangan nya bisa menggunakn lidi atau tusuk gigi.

selamat mencobaa.. :D

KUE PUKIS 

                   

                                                

Bahan yang anda siapkan :

• 100 gram gula pasir
• 180ml santan
• 3 butir telur ayam
• 150 gram tepung terigu
• 1/2 sdm ragi instan
• 60 ml air hangat
• Taburan: meises, parutan keju, nangka, kismis, kacang tanah pilih salah satu sesuai selera

Cara membuat kue pukis :

1. Rebus santan hingga mendidih, aduk agar santan agar tidak pecah. angkat dan diamkan.
2. Campur ragi dengan air hangat, aduk hingga berbuih. Lalu kocok telur, tambahkan gula pasir sampai menjadi kental dan mengembang.
3. Tambahkan tepung terigu sedikit-sedikit sambil aduk. Masukkan air larutan ragi. Aduk lagi sampai adonan rata.
4. Tuangkan santan, aduk sampai rata. Lalu diamkan selama kurang lebih 15 menit.
5. Panaskan cetakan pukis di atas api sedang, olesi dengan sedikit margarin. Tuang adonan ke dalam lubang cetakan pukis hingga hampir penuh.
6. Tunggu adonan hampir matang lalu gunakan bahan taburan dibagian atasnya, lalu masak hingga matang tandanya adalah bagian pinggirnya mulai mengering. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba.. :D