KUE SUS 

                                 

Bahan-bahan :

Bahan untuk kulit sus :

• 125 gram margarin
• 150 gram terigu
• 220 ml air
• 3 butir besar (4 butir telur kecil)

Bahan untuk vla vanilla :

• 60 gram tepung maizena
• 150 gram gula pasir
• 1 sdm margarin
• 1 sdm tepung custard (opsional)
• 2 buah kuning telur
• 650 ml susu UHT
• Vanila bubuk secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat kulit sus :

1. Pertama-tama kita membuat kulit kue susnya dulu. Untuk membuatnya, siapkan semua bahannya     seperti terigu, margarin, telur, dan juga air.
2. Langkah selanjutnya silakan siapkan panci, tuangkan air, masukkan margarin, kemudian masak         hingga mendidih.

3. Tambahkan terigu ke dalam campuran air dan margarin yang masih dalam kondisi mendidih. 

4.  Setelah itu, aduk rata adonan terigu yang bercampur margarin hingga benar-benar kalis dan     

     tidak menempel di dinding panci. Anda bisa menggunakan solet kayu untuk mengaduk     

     adonannya hingga rata dan kalis.

5. Diamkan adonan sebentar hingga hangat. Karena jika adonannya masih panas, dan kita     

    memasukkan telur ke dalamnya, maka telur bisa-bisa menjadi matang.
6. Jika adonan sudah mulai hangat/ dingin, aduk sebentar menggunakan mixer dengan kecepatan 

     rendah. Aduk hingga adonan menjadi butiran-butiran dan rata seperti gambar berikut.
7. Sambil tetap diaduk, masukkan telur satu persatu. Ketika telur terakhir dimasukkan, tambah 

    kecepatan mixer menjadi satu atau dua tingkat lebih cepat dari sebelumnya.
8. Aduk terus hingga adonan menjadi berlipat-lipat (ketika dituangkan), kental dan padat.
9. Setelah itu, persiapkan plastik piping bag (segitiga) dan juga spuit bulat atau spuit 1M.
10. Agar adonan tidak meleber kemana-mana, disarankan agar anda memasukkan plastik kedalam 

     gelas, kemudian ambil adonan menggunakan sendok.
11. Ringkaskan jika anda menggunakan gelas. Ketika melangkah ke proses pencetakan, panaskan 

      oven pada suhu 200 derajat celcius.
12. Selanjutnya yang perlu anda lakukan adalah, menyiapkan piping bag lagi untuk dijadikan cover 

      terluar plastik dan tempat spuit. Dengan begitu, posisi plastik yang ada adonannya berada di 

      bagian dalam, dan jangan lupa juga untuk menggunting bagian ujungnya.

13. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin sebelumnya. Letakkan kertas bakar yang juga   

      diolesi margarin. Untuk cetakannya, anda bisa menggunakan cetakan pie yang sudah di olesi 

      margarin,  agar ketika kue sus sudah matang, anda bisa melepasnya dengan mudah. Tuangkan       adonan kue sus kedalam cetakan. Cara mencetaknya pun cukup mudah, yaitu memutar dari 

      dalam keluar. Berikut penampakan kue sus sebelum dipanggang.14. Masukkan loyang yang berisi sedikit air ke dalam oven yang sudah panas (suhu 200 derajat     

      celcius). Kenapa  ditambahkan sedikit air di atas loyang? Hal tersebut guna mencegah kue sus 

      gosong. Jangan buka oven selama 20 menitan atau sampai buih-buih pada kulit kue sus     

      menghilang. Panggang sampai matang.15. Berikut penampakan kulit sus yang sudah matang. Kulit sus yang bagus itu berongga atau   

      kepong seperti yang tampak pada gambar berikut ini.

Cara membuat vla vanilla :

1. Untuk membuat vla vanilla, persiapkan terlebih dahulu bahan-bahannya, seperti susu UHT, vanila bubuk, gula, tepung maizena, garam, margarin dan kuning telur. Agar vla vanillanya lebih enak dan lezat, anda bisa menambahkan satu sendok makan tepung custard (opsional).
2. Siapkan mangkok berukuran agak besar, kemudian masukkan kuning telur dan tuangkan sedikit susu ke dalamnya.
3. Aduk perlahan-lahan hingga kuning telur tercampur rata. Anda bisa menggunakan whisk untuk mengaduknya hingga adonan benar-benar tercampur rata.
4. Tambahkan tepung maizena ke dalam adonan, kemudian aduk kembali hingga tercampur rata. Berikut penampakan adonan yang terdiri dari campuran susu, kuning telur dan tepung maizena.
5. Selanjutnya panaskan sisa susu dan tambahkan tepung custard, vanila bubuk, gula pasir dan juga garam. Ingat yah, sisa susu, bukan adonan yang terdiri dari campuran susu, kuning telur dan tepung maizena tadi.
6. Jika susu mulai berbuih kecil di pinggirannya, tuangkan campuran susu, kuning telur dan tepung maizena di atasnya. Dengan menggunakan api kecil, aduk cepat adonannya agar tidak mengental. Kemudian masak hingga adonannya meletup.
7. Setelah itu, masukkan margarin ke dalam adonan, aduk kembali hingga adonan tercampur rata.
8. Saat margarin dimasukkan kedalam adonan, penampakan vla akan sedikit berubah kekuningan. Anda juga bisa tidak menambahkan margarin ke dalam adonan vla vanillanya, terserah anda. :)
   
   
   
   

Cara mengisi sus :

1. Untuk cara mengisi sus, siapkan kulit sus, kemudian lubangi atau sobek menggunakan gunting. Beri vla vanilla menggunakan plastik piping bag agar isiannya rapi dan tidak meleber kemana-mana.

Kue sus pun sudah siap dinikmati bersama keluarga tercinta. selamat mencoba :)

                            KUE LUMPUR KENTANG

                                                 

Bahan bahan Kue Lumpur Kentang :

1. Siapkan 250 gram kentang yang kualitas bagus dan dikukus. Haluskan sampai benar benar halus dan lembut.
2. 200 gram gula pasir putih lokal ( atau bisa dikurangi untuk yang tidak suka manis).
3. 200 gram Tepung terigu yang biasa untuk membuat kue.
4. 750 ml – 850 ml santan kental dari buah kelapa. Atau bisa diganti dengan santan instan yang banyak di jual di toko.
5. Tiga butir sampai 5 butir telur ayam (3 butir untuk yang ukuran besar atau 5 butir untuk ukuran kecil).
6. 1/4 kg margarin yang sudah dipanskan sampai cair.
7. Setengah sendok kecil atau sesuai selera vanila dan garam dapur.
8. Parutan kelapa secukup nya (atau bisa diganti dengan parutan keju atau coklat untuk variasi rasa).
9. Kismis secukup nya untuk taburan di tengah kue lumpur.

Cara membuat Kue Lumpur :

1. Ambil satu wadah dengan ukurang yang cukup besar untuk tempat adonan. Masukkan telur yang sudah dipecahkan, 200 gram gula pasir putih dan vanila secukup nya.
2. Aduk dengan perlahan dan kocok sampai benar benar tercampur dengan sempurna semua bahan bahan di atas.
3. Masukkan 250 gram kentang yang sudah di kukus di dalah adonan tadi. Aduk lagi sedikit demi sedikit secara perlahan sampai kentang tercampur dengan sempurna dengan adonan di atas. Jangan masukkan kentang secara bersamaan karena hasil jadi nya pasti tidak lembut.
4. Masukkan garam secukup nya ke dalam adonan kentangkemudian santan sedikit demi sedikit sambil diaduk secara perlahan sampai merata.
5. Setelah itu masukkan 250 gram margarin cair, aduk kembali dan pastikan semua bahan tercampur dengan sempurna.
6. Langkah berikut nya siapkan cetakan nya. Biasanya memakai cetakan kue apem atau bisa diganti juga dengan cetakan kue cupcake. Panaskan cetakan kue lumpur kentang nya dan di lamuri atau di olesi dengan sedikit margarin untuk menghindari kue lengket di cetakan.
7. Masukkan adonan di atas ke dalam cetakan. Jangan terlalu penuh karena kue akan mengembang. Supaya hasil nya sempurna, sebaik nya adonan di saring kembali untuk memastikan tidak ada gumpalan tepung yang belum tercampur dengan sempurna.
8. Gunakan api kecil dan masak kurang lebih 2 menit. Kemudian masukkan parutan kelapa yang sudah di siapkan di atas atau parutan keju untuk yang mau membuat Resep Kue Lumpur Keju. Jangan lupa kismis kecil tepat ditengah cetakan supaya hasil nya kelihatan lebih cantik.
9. Masak kembali kue nya sampai kurang lebih 3 menit sampai 4 menit dengan api kecil sampai matang sampai kedalam. Untuk mengecek tingkat kematangan nya bisa menggunakn lidi atau tusuk gigi.

selamat mencobaa.. :D

KUE PUKIS 

                   

                                                

Bahan yang anda siapkan :

• 100 gram gula pasir
• 180ml santan
• 3 butir telur ayam
• 150 gram tepung terigu
• 1/2 sdm ragi instan
• 60 ml air hangat
• Taburan: meises, parutan keju, nangka, kismis, kacang tanah pilih salah satu sesuai selera

Cara membuat kue pukis :

1. Rebus santan hingga mendidih, aduk agar santan agar tidak pecah. angkat dan diamkan.
2. Campur ragi dengan air hangat, aduk hingga berbuih. Lalu kocok telur, tambahkan gula pasir sampai menjadi kental dan mengembang.
3. Tambahkan tepung terigu sedikit-sedikit sambil aduk. Masukkan air larutan ragi. Aduk lagi sampai adonan rata.
4. Tuangkan santan, aduk sampai rata. Lalu diamkan selama kurang lebih 15 menit.
5. Panaskan cetakan pukis di atas api sedang, olesi dengan sedikit margarin. Tuang adonan ke dalam lubang cetakan pukis hingga hampir penuh.
6. Tunggu adonan hampir matang lalu gunakan bahan taburan dibagian atasnya, lalu masak hingga matang tandanya adalah bagian pinggirnya mulai mengering. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba.. :D

KUE LAPIS LEGIT 

                                     

Bahan-bahan kue lapis legit

• Tepung terigu 200 gr, gunakan yang berkualitas top
• Telur ayam 10 butir, pisahkan putih dan kuningnya dulu
• Susu kental putih 8 sendok makan
• Mentega 400 gr, pilih yang berkualitas bagus
• Margarin 100 gr
• Gula pasir putih 300 gr
• Bubuk kayu manis 1 sendok makan
• Garam halus 1/2 sendok teh

Cara Membuat  Kue Lapis Legit Lembut

1. Siapkanlah wadah besar untuk mencampurkan mentega dengan gula pasir, aduk hingga larut dan mengembang
2. Tambahkan kuning telur kedalam adonan mentega sembari di aduk-aduk hingga merata dan mengembang
3. Masukan susu kental, tepung terigu secara perlahan, bubuk kayu manis, dan sedikit garam, aduklah semua bahan tersebut hingga rata dan kalis
4. Tambahkan juga kocokan putih telur secara perlahan kedalam adonan tadi aduk hingga benar-benar mengembang dan rata
5. Tuangkan adonan yang telah jadi tadi kedalam loyang cetakan, namun terlebihdahulu olesi dulu loyang dengan margarin agar kue tidak lengket
6. Masukan adonan pertama kedalam oven, kemudian angkat dan lapisi lagi dengan adonan yang menggunakan sedikit coklat, ratakan kembali, kemudian oven dan lapisi lagi dengan yang adonan yang pertama
7. Tunggulah adonan kue hingga matang, dan angkat kemudian potong sesuai selera

Selamat Mencobaa... :D

KUE GETUK 

Bahan :

• 1 kg singkong yang berkualitas baik
• 1 sendok teh garam dapur halus
• 300 gr gula pasir
• pewarna makanan secukupnya (merah, kuning, hijau dll.)

Bahan untuk taburan :

• 1 buah kelapa ( prut halus )
• 1/2 sendok teh garam halus

Cara Membuat Getuk Lindri :

1. kupas kulit singkong lalu dicuci dengan air sampai benar-benar bersih
2. potong-potong singkong yang sudah dicuci bersih sesuai selera
3. setelah itu, rebus singkong dalam air yang mendidih sampai benar-benar matang dan empuk, angkat dinginkan
4. haluskan singkong rebus dengan cara ditumbuk
5. masukkan gula pasir dan garam lalu uleni dengan tangan samapi tercampur rata
6. bagi adonan singkong menjadi beberapa bagian lalu beri tetesan pewarna secukupnya ( sesuai selera ), aduk rata
7. cetak adonan singkong yang sudah diberi pewarna dengan cetakan getuk lindri, sisihlan sejenak
8. campurkan kelapa parut dengan garam, aduk hingga merata kemudian dikukus sebentar
9. sajikan getuk lindri dengan ditaburi kelapa parut
10. getuk lindri siap untuk dinikmati

Selamat Mencobaa... :D

KUE PUNTIR 

                                           

Bahan :

• 300 gr tepung terigu yang berkualitas baik
• 100 gr gula pasir halus
• 60 gr margarine
• 1/2 sendok teh garam halus
• 1/4 sendok teh baking powder
• 2 butir telur ayam
• 1/4 sendok teh soda kue
• minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara membuat kue puntir :

1. campurkan tepung terigu, baking powder dan soda kue, aduk rata
2. setelah tercampur rata, ayak dengan saringan dalam satu wadah
3. masukkan margarine dan gula pasir halus kedalam campuran tepung, aduk rata
4. masukkan telur dan garam lalu aduk lagi hingga merata sambil diuleni dengan tangan sampai kalis, diamkan selama 20 menit dalam wadah tertutup rapat
5. ambil adonan kue setiap 1 sendok teh lalu gilis memanjang dan dilipat menjadi dua kemudian dililit seperti tambang dan jepit bagian ujungnya
6. panaskan minyak lalu goreng kue yang sudah dibentuk tambang sampai berwarna kecoklatan, matang dan renyah, angkat tiriskan
7. kue tambang siap untuk dinikmati

Selamat Mencobaa... :D

KUE APEM 

                                       

Bahan :

• 300 gram tepung beras
• 60 gram tepung kanji
• 250 ml santan kelapa kental
• 300 ml air hangat
• 200 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam halu
• 1 sendok teh ragi instant
• pewarna makanan ( sesuai selera ) secukupnya

Cara membuat kue apem kukus :

1. larutkan ragi instan dalam 5 sendok makan air hangat, sisihkan sejenak
2. rebus gula pasir dengan santan sampai mendidih dan gula larut sambil diaduk-aduk, diamkan sampai dingin
3. campurkan tepung beras, tepung kanji, ragi yang sudah dilarutkan dan air hangat dalam satu wadah
4. uleni bahan yang sudah dicampur sampai kalis kira-kira selama 10-15 menit
5. tuang santan kedalam adonan yang sudah kalis sambil diaduk-aduk hingga merata, diamkan adonan selama 1 jam
6. bagi adonan menjadi beberapa bagian kemudian beri beberapa tetes pewarna makanan sesuai selera, aduk sampai tercampur rata
7. tuang adonan kedalam cetakan lalu kukus dalam langseng kira-kira selama 25 menit atau sampai matang dan empuk
8. angkat kue apem yang sudah matang dan keluarkan dari cetakan
9. kue apem siap untuk disajikan

Selamat Mencobaa... :D